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小满健脾化湿养生药膳又清心祛暑

2020-01-21 08:03:12来源:励志吧0次阅读

摘要:小满时节,万物繁茂,生长最旺盛,人体生理活动也处于最旺盛的时期,消耗的营养物质为四季二十四节气最多,所以,应及时适当补充,才能使身体五脏六腑不受损伤。祖国医学认为,春养肝、夏养心,其理论又认为“汗为心液”。 二十四节气 小满 。小满是指麦类等夏熟作物即将饱满,但还没有成熟。从这日起植物呈现欣欣向荣的景象。小满从每年5月21日前后太阳到达黄经60 时开始,如《月令七十二候集解》曰: 四月中,小满者,物至于小得盈满。

有一首节气歌最能反映此节气的气候特点, 立夏小满初夏到,气温显著升得高。南方雨水很充沛,北方风大雨水小。 由于去年入秋后雨水量特别少,所以今年的夏日雨量将会比去年多,而广州及珠三角一带此节气气温和雨量亦会增强和增多。同时,今年的端午节也在此节气之内。

小满时节,万物繁茂,生长最旺盛,人体生理活动也处于最旺盛的时期,消耗的营养物质为四季二十四节气最多,所以,应及时适当补充,才能使身体五脏六腑不受损伤。祖国医学认为,春养肝、夏养心,其理论又认为 汗为心液 。夏日汗流最多,尤其要注重养心、补心。同时,时至夏日,治病、调理、养生用药时要偏于清凉,如多用菊花、芦根、沙参、玄参、百合、绿豆、扁豆、淮山、冬瓜之类,配伍煎水代茶、煮粥、煲汤均可,切忌过于温热,损伤阴津;也不宜过于寒凉滋腻,反使暑热内伏,不能透发。时至小满, 春困夏乏 ,使人精神不易集中,应经常到户外活动,吸纳大自然清阳之气,以满足人体各种活动的需要。

史书《周礼》中记载: 凡和,春多酸,夏多苦,秋多辛,冬多咸 以甘养气 ;《本草备要》也指出: 苦能泻热而坚肾,泻中有补也 。夏日饮食要多苦味,但日常生活中一般人很难把 苦 和 补 联系起来。从现代医学分析,其实苦味食物中含有氨基酸、维生素、生物碱、甙类、微量元素等,具有抗菌消炎、解暑去热、提神醒脑、消除疲劳等多种医疗、保健功能。夏日酷暑潮湿,各种疾病容易乘虚而入。古今中外的养生学专家都建议,夏日不妨多吃点 苦 ,对人体健康有益,这有益也是 补 。

小满节气养生吃什么好?小满节气正值五月下旬,气温明显增高,雨水多起来,天气闷热潮湿,中医称之为 湿邪 。因此,小满养生注意健脾化湿为主。那么该如何健脾化湿呢?龙港中医针灸李信荣医生推荐几款适合此"小满"节气的食谱,让你安然度过炎热的夏季。

薏苡仁百合粥

原料:薏苡仁50克,百合20克,粳米200克。

做法:原料淘洗干净后一同放入砂锅,加适量水,用大火煮沸,小火熬煮成粥即成。

功效:具有健脾祛湿,清心安神的作用。

化湿消滞粥

原料:鸡内金15克,麦芽 0克,莱菔子20克,香附15克,苍术12克,苡米15克,粳米150克。

做法:原料前五味同入砂锅,加适量水煎煮取汁,加苡米、粳米按常法熬煮成粥即成。

功效:有行气化湿,消积导滞的作用。

鲜茅根煮猪瘦肉

原料:鲜茅根150克(干品100克),猪瘦肉250克。

做法:将茅根截成2厘米长,猪瘦肉切成丝,两味加适量水共煮熟,加精盐,分顿食用。

功效:具有健脾清热祛湿的作用。

车前草瘦肉汤

原料:鲜车前草150克,猪瘦肉 00克,15克,茯苓20克。

做法:将鲜车前草洗净,猪瘦肉洗净切块,白术、茯苓洗净,上述用料一同放入砂锅,加适量清水,大火煮沸后,用小火煮1小时,加味精、精盐即成。

功效:具有清热解毒,健脾祛湿的作用。

玉竹二汁饮

原料:玉竹20克,甘蔗250克,鲜生姜片15克,冰糖末10克。

做法:将甘蔗去皮,切成小段,与生姜片共同压榨取汁。玉竹洗净后入锅,加适量水,用小火煎煮 0分钟,去渣取汁,与甘蔗、生姜汁调匀,加入冰糖末,待冰糖末溶化即成。

功效:具有滋胃阴,清热生津的作用。

葵花莲子

原料:白莲子200克,蜜橘150克,白糖150克,白菜叶 片,淀粉适量。

做法:把白莲子洗净入笼蒸熟,取出待用。取一个碗抹上少量猪油,放入冰箱冷冻后取出待用。将蒸熟的莲子逐个码满抹好猪油的碗内,剩下的莲子做成莲泥,加入白糖50克拌匀,放入碗面上压平后入笼,蒸至酥烂,倒扣在用白菜叶修剪成葵花叶状的盘中,再把剥皮去筋的蜜橘瓣摆在菜叶空档,叠成葵花瓣造型,最后将剩下的白糖加水溶化,用淀粉勾成琉璃芡,浇淋在葵花盘上即成。

功效:具有健脾祛湿。

冰山雪莲

原料:白莲子100克,蛋白4个,白糖100克,淀粉适量。

做法:把白莲子洗净入笼蒸熟待用。将鸡蛋去黄,用蛋清抽打成蛋泡,并放上适量淀粉搅匀。将打好的蛋泡和蒸熟的莲子加以造型,入笼蒸5分钟,取出进行点缀,浇淋用清水、白糖及淀粉勾成的琉璃芡即成。

功效:具有健脾祛湿。

豆腐蘑菇酱汤

原料:豆瓣酱2汤匙( 0g),新鲜口蘑4只(80g),鱼汤2碗(250ml),豆腐1/2块(150g),香葱段适量

做法:

1.将口蘑平分成4份,豆腐切块。

2.将豆瓣酱加入鱼汤,不停地搅拌直到豆瓣酱彻底溶解。

.将调好酱的鱼汤放入大碗中,加进口蘑块,高火煮5分钟,再放进豆腐丁高火煮 分钟,撒上香葱段即可。

功效:具有健脾祛湿。

薄荷牛肉卷

原料:春卷皮6张,瘦牛肉50g,薄荷50g,朝天椒2枚,蒜1瓣,绿豆芽50g,粉丝10g,青柠1枚,鱼露1汤匙,白砂糖1汤匙

做法:

1.牛肉切薄片,每片都用刀背拍松。薄荷洗净一半切碎,一半取叶留用。粉丝泡发。朝天椒切片。蒜切末。

2.青柠取汁,加入鱼露、白砂糖、冷开水(2汤匙)、朝天椒片和蒜末调匀成调料汁。

.大火烧开煮锅中的水,放入牛肉片烫熟。

4.在牛肉汤中放入绿豆芽氽烫片刻捞出控干,再放入粉丝,煮熟过凉。

5.将熟牛肉、粉丝、绿豆芽和薄荷碎放入碗中,倒入调味汁拌匀。

6.将春卷皮铺在案板上,在中间排放 片薄荷叶,然后在薄荷叶上放上拌好的馅料,包紧即成。

功效:具有健脾祛湿。

苦瓜鸭片

原料:鸭胸肉125g,苦瓜150g,蒜蓉 g,豆豉10g,葱片5,水淀粉1汤匙( 0ml),芝麻香油5ml,油 汤匙(45ml),盐1茶匙(5g)

做法:

1.苦瓜洗净去籽切片。豆豉切碎。

2.鸭胸肉洗净,切片,加入水淀粉(10ml)抓拌均匀。

.中火烧热锅中的油至七成热,放入鸭片滑炒至熟,捞出。

4.利用锅中剩余的油将蒜蓉、豆豉碎、葱片爆香,然后放入苦瓜炒匀。

5.再次放入鸭片,加入水淀粉(20ml)、芝麻香油、盐炒匀即可。

功效:具有健脾祛湿。

乌梅山楂开胃饮

原料:乌梅50g,干山楂片50g,五味子10g,干红枣10g,薄荷叶10g,冰糖15g

做法:

1.将干山楂片、干红枣、乌梅、五味子洗净放入小锅中,加入2000ml水,大火煮开后调中火继续煮 0分钟。

2.加入冰糖和薄荷叶,再煮5分钟即可。

功效:具有健脾祛湿。

小米粥

原料:小米50克。

做法:锅内加水烧开,放入洗净的小米,沸后改文火煮至粥稠即可。

功效:开肠胃,补虚损,益丹田。

绿豆粳米粥:

原料:绿豆60克,粳米100克。

做法:将绿豆放入温水中浸泡2个小时,再和粳米一起加1000毫升清水煮粥。

功效:健脾化湿。

苦瓜菊花粥:

原料:苦瓜100克,菊花50克,粳米60克,冰糖适量。

做法:苦瓜洗净去瓤,切成小块。粳米和菊花洗净,二者同入锅中,加适量清水,大火水开后,将苦瓜块、冰糖加入锅中,改用小火煮至米烂粥稠即可。

功效:健脾化湿。

西瓜皮粥:

原料:西瓜皮100克,大米50克。

做法:将西瓜皮削去外表硬皮,切成丁。大米淘洗干净放入沙锅中,加入适量水和西瓜皮用旺火煮沸,再转用小火煮成粥,调入白糖。

功效:健脾化湿。

薏米小豆粥:

原料:薏米20克,赤小豆 0克,大米100克,水适量。

做法:将薏米、赤小豆用冷水浸泡2小时,大米洗净,加入适量水,同煮成粥。

功效:健脾化湿。

小米红枣粥

原料:小米、红枣各适量。

做法:小米、红枣洗净,一同放入锅中,加适量水煮成粥。

功效:健脾和胃。

小米枣仁粥

原料:小米100克,枣仁末15克,蜂蜜 0克。

做法:小米洗净煮粥,至粥熟时,加入枣仁末,搅匀,再稍煮1~2沸即可。食用时加入蜂蜜。

功效:补脾润燥,宁心安神。

荷叶消暑粥

原料:荷叶 克、米50克。

做法:白米洗净后放入药材,加500c.c.水以大火煮开转小火煮约 0分钟至软烂。

功效:具有健脾祛湿。

薏米红豆粥

原料:赤小豆 0克,白扁豆、薏米、芡实各20克,川萆薢10克,赤伏苓15克,木棉花20克,灯芯花10克,粳米50克。

做法

1、将川革薢、赤茯苓、木棉花、灯芯花洗净,加水 碗,煎至2碗,去渣取汁。

2、以上几味煎汁加入赤小豆、白扁豆、薏米、芡实、粳米煮粥食。

功效:具有清热祛湿。

莲子粥

原料:莲子 0克,米适量(1人份)。

做法:将莲子和米洗干净,将两种材料放入锅中加水煮成粥。

功能:健脾、养心、安神。

玉竹粥

原料:玉竹 0克,米、瘦肉适量。

做法:玉竹与米、瘦肉同煮成粥。

功效:具有健脾祛湿。

山药绿豆粥

原料:山药及绿豆各10克、米50克。

做法:白米洗净后放入药材,加500c.c.水以大火煮开转小火煮约 0分钟至软烂。

功效:具有健脾祛湿。

丝瓜咸蛋麦片粥

原料:丝瓜100克,咸蛋1个,麦片50克,粳米100克,麻油适量,葱末、酒、盐、味精少许。

做法

1、丝瓜洗净刨皮切丁:咸蛋1煮热,剥壳切成小粒;粳米漂洗浸泡待用。

2、在开水锅中放人粳米,大火烧开后改用小火烧至米着花,放人麦片、丝瓜丁和咸蛋粒,熬制成粥后,加盐、酒、味精,撒人葱末,滴淋麻油。

功效:具有健脾祛湿。

芹菜拌豆腐:

原料:芹菜150克,豆腐1块,食盐、味精、香油个少许。

做法:芹菜切成小段,豆腐切成小方丁,均用开水焯一下,捞出后用凉开水冷却,控净水待用。

将芹菜和豆腐搅拌,加入食盐、味精、香油拌搅匀即成。

功效:具有健脾祛湿。

冬瓜草鱼煲:

原料:冬瓜500克,草鱼250克,食盐、味精、植物油适量。

做法:冬瓜去皮,洗净切三角块,草鱼剖净,留尾洗净待用。先用油将草鱼(带尾)煎至金黄色,取沙锅一个,其内放入清水适量,把鱼、冬瓜一同放入沙锅内,先武火烧开后,改用文火炖至2小时左右,汤见白色,加入食盐、味精调味即可食用。

功效:具有健脾祛湿。

青椒炒鸭块:

原料:青椒150克,鸭脯肉200克,鸡蛋1个,黄酒、盐、干淀粉、鲜汤、味精、水淀粉、植物油各适量。

做法:鸭脯肉劈成2寸长、6分宽的薄片,用清水洗净后淋干;将鸡蛋取清和干淀粉、盐搅匀与鸭片一起拌匀上浆;青椒去籽、去蒂洗净后切片。

锅烧热后加油烧至四成热,将鸭片下锅,用勺划散,炒至八成熟时,放入青椒,待鸭片炒熟倒入漏勺淋油。

锅内留少许油,加入盐、酒、鲜汤、烧至滚开后,再将鸭片、青椒倒入,用水淀粉勾芡,翻炒几下装盘即成。

功效:具有健脾祛湿。

白鲫滚荷包蛋:

原料:白鲫鱼500克、鸡蛋 个、生姜 片、胡椒粉适量。

做法:白鲫鱼宰洗净,慢火煎至微黄,溅入少许清水,铲起;鸡蛋煎为荷包蛋状,铲起;起油镬爆香姜片,加入清水1250毫升(5碗量),武火滚沸,下白鲫鱼滚片刻,下荷包蛋,滚沸后撒入适量食盐、胡椒粉便可。

功效:具有健脾祛湿。

荸荠冰糖藕羹:

原料:荸荠250克,藕150克,冰糖适量。

做法:荸荠洗净去皮,藕洗净切小块。沙锅加水适量,将荸荠、藕同入锅内文火煮炖20分钟时,加入如冰糖再炖10分钟,起锅即可食用。

功效:具有健脾祛湿。

土豆粥

原料:土豆100克,灿米100克。桂花100克,白糖100克。

做法:将土豆削洗干净,切成小块。洗净灿米,放入锅内,加适量水煎煮,烧沸后加入土豆熬者成粥,然后再调入桂花、白糖。作早餐顿食。

功效:健脾化湿。

水蛇粥

原料:水蛇l一2条,蟾蜍2.4只,粳米适量。

做法:剥去蟾蜍外皮,去掉头、爪、内脏,洗净后切小块,剥去水蛇外皮。去掉内脏。放入开水中煮熟.拆肉去骨,再入蟾蜍肉一起放入锅内,加粳米(或糯米)煮粥,调味食。每日1次,连服数次。

功效:健脾化湿。

冬瓜薏米粥

原料:冬瓜 0克,薏米50克。

做法:二者同煮为粥。每日1剂,早晚服用,每7~10天为l疗程。

功效:健脾化湿。

薏米红小豆粥

原料:薏米 0克,红小豆15克。

做法:红小豆水浸半日,与玉米须、薏米同煮为粥。每日1剂,早晚服食。

功效:健脾化湿。

绿豆海带汤

原料:绿豆50克,海带50克。

做法:原料一仝煮汤。

功效:健脾化湿。

桑椹百合青果汤

原料:桑椹 0克,百合 0克,大枣10枚,青果9克。

做法:上述各味共同煎服,每天l剂,连服10~15剂。

功效:健脾化湿。

芹菜煮豆腐

原料:芹菜20克,豆腐 0克,盐适量。

做法:共同煮熟,加食盐调味服食。饮汤吃芹菜、豆腐。

功效:健脾化湿.

车前瓜皮薏米粥

原料:冬瓜皮 0克,薏米 0克,车前草15克。

做法:三者洗净一同煮粥,煮熟后拣去车前草。饮汤吃薏米。

功效:健脾化湿。

红杞活鱼

原料:枸杞15克,活鲫鱼750克,香菜6克,葱、醋、抖酒、胡椒面、姜末、盐、味精、香油、猪油、清汤各适量。

做法:将鲫鱼去杂,香菜切成段,葱切成葱丝。锅放猪油烧热,依次放入胡椒粉、葱、姜,随后放入清汤、盐、味精,放入鲫鱼。待烧沸后,将枸杞下铁锅,移文火上炖20分钟,洒入香油即成。佐餐食,饮汤吃鱼肉。

功效:健脾化湿。

芹菜拌豆腐

原料:芹菜150克,豆腐1块。食盐、味精、香油少许。

做法:芹菜切成小段,豆腐切成小方丁,均用开水焯一下,捞出后用凉开水冷却,控净水待用。将芹菜和豆腐搅拌,加入食盐、味精、香油拌搅匀即成。

功效:健脾化湿。

冬瓜草鱼煲

原料:冬瓜500克,草鱼250克,食盐、味精、植物油适量。

做法:冬瓜去皮,洗净切三角块,草鱼剖净,留尾洗净待用。先用油将草鱼(带尾)煎至金黄色,取沙锅一个,其内放入清水适量,把鱼、冬瓜一同放入沙锅内,先武火烧开后,改用文火炖至2小时左右,汤见白色,加入食盐、味精调味即可食用。

功效:具有平肝、祛风、利湿、除热之功效。

青椒炒鸭块

原料:青椒150克,鸭脯肉200克。鸡蛋1个,黄酒、盐、干淀粉、鲜汤、味精、水淀粉、植物油各适量。

做法:

1.鸭脯肉劈成2寸长、6分宽的薄片,用清水洗净后淋干;将鸡蛋取清和干淀粉、盐搅匀与鸭片一起拌匀上浆;青椒去籽、去蒂洗净后切片。

2。锅烧热后加油烧至四成热,将鸭片下锅,用勺划散,炒至八成熟时,放入青椒。待鸭片炒熟倒入漏勺淋油。

.锅内留少许油。加入盐、酒、鲜汤、烧至滚开后,再将鸭片、青椒倒入,用水淀粉勾芡,翻炒几下装盘即成。

功效:具有温中健脾,利水消肿之功效。

荸荠冰糖藕羹

原料:荸荠250克,藕150克,冰糖适量。

做法:荸荠洗净去皮,藕洗净切小块。沙锅加水适量,将荸荠、藕同入锅内文火煮炖20分钟时,加入冰糖再炖lO分钟,起锅即可食用。

功效:具有清热利湿,健脾开胃。

绿豆海带汤

原料:绿豆 0克,海带20克,鱼腥草15克,白糖适量。

做法:洗净绿豆、海带,同鱼腥草放锅内加水煎汤。饮汤吃海带、绿豆。每日1剂,连用1周。

功效:健脾化湿。

樱桃枇杷、杨梅、樱桃并称为 初夏果品三姐妹 。

樱桃含有糖、枸橼酸、胡萝卜素、维生素C、铁等成分,尤其含铁量为水果之冠,含胡萝卜素高出苹果、葡萄5倍,对防治贫血、护眼大有益处。中医认为,其性味甘、酸、微温,能健脾和胃,滋补肝肾,养血美肤,强健筋骨,生津止渴,涩精止泻。在挑选时,一定要挑选果实饱满,看起来健康的颗粒,不要挑过熟带有斑点的果实。有些老人为了图一丁点便宜挑快要烂掉的樱桃买,这样的营养吃了还不如不吃。

杨梅

炎热的夏季,难免胃口不好,不想进食,杨梅可以帮助你提高食欲。杨梅中含有多种的有机酸类,还有大量的维生素C,我们都知道杨梅口感有点酸,酸的东西都会促进食欲,加强胃肠的消化,所以吃杨梅可增加胃中酸度,消化食物,促进食欲。杨梅果肉含有非常丰富的纤维素,可刺激肠管蠕动,有利于体内的毒素排出,因此有排毒养颜的作用。杨梅是一种偏温热的夏季时令水果。一些人杨梅吃多了会出现口腔溃疡。不要被杨梅的甜味迷惑了,原来杨梅含酸较多,胃酸过多的人吃了容易损伤胃黏膜,出现反酸、嗳气,甚至还会灼伤食管。进食杨梅后漱漱口能保护牙齿。

枇杷

小满枇杷半坡黄 。时鲜水果里,大概只有枇杷的上市是 正当时 。枇杷这种水果,时令性强,并且上市时间短,因此想吃必须要抓住时间。许多止咳糖浆中含有枇杷成分,这是因为枇杷中含有苦杏仁甙,能够润肺止咳、祛,治疗各种。枇杷,慎选太大或太小,太大的枇杷往往糖度不够,而太小的会比较酸。果实外形要匀称。表皮茸毛完整,如果茸毛脱落则说明枇杷不够新鲜。另外,如果表面颜色深浅不一,则说明枇杷很有可能已变质。

荔枝

让人流口水的好吃水果还有荔枝。荔枝主要盛产于南方,被誉为 果中之王 。白居易曾赞叹荔枝是 嚼疑天上味,嗅异世间香 。荔枝味甘酸、性温,归脾、肝经。并且,荔枝还有补脾养血、生津止渴、理气止痛等作用,宜于虚寒胃痛,腹痛、腹泻;气滞胃痛、腹痛,呃逆。热证、阴虚火旺者忌食。荔枝,挑选时可以先在手里轻捏,好荔枝的手感应该紧实而且有弹性。从外表看,新鲜荔枝的颜色一般不会很鲜艳。如果荔枝外壳的龟裂片平坦、缝合线明显,味道则甘甜。

高粱面

如果小孩子在小满的时候,有湿气的话,那么多给小孩子吃点儿高粱面,直接把高粱面做成粥,然后做得粘乎一点,然后让孩子喝下,就会袪湿。

水芹菜

芹菜的功效大家都知道,那就是有清热利尿的功效。所以,夏天的时候,如果觉得身上湿,而且不易出汗的话,那就多吃些水芹菜,是不错的选择。

冬瓜

大家只知道冬瓜可以,但是却不知道冬瓜也有清热利尿的功效。夏天的时候,如果出现呕吐,食欲不好的话,多吃些冬瓜是不错的选择。

扁豆

夏天的时候,就要多吃豆角一类的食物,对于扁豆来讲,就是夏天袪湿的好食材。出现水肿的时候,需要凉拌来最好吃。

洋葱

洋葱具有很好的解毒和杀虫的功效,所以,在夏天的时候,也是易于常吃的,尤其是对男性来讲,更易如此。对于尿不利的人来讲,夏天吃是再好不过的。

玉米

夏天的时候,也是早熟的玉米吃的时节,所以建议大家多吃些玉米吧,不管是煮的还是蒸的。多吃玉米不仅可以降浊利尿,也会有助于清除水肿哦。

苡仁:

有利水渗湿、健脾止泻等功效,适用于小便短赤、水肿脚气、风湿痹痛、脾虚泄泻、扁平疣等病症。

马齿苋:

具有清热祛湿、散血消肿等功效,适用于急性肠炎、痢疾、尿血、小便热淋、黄疸、牙龈炎等病症。

鲫鱼:

有健脾利湿的功效,适用于脾虚食少、虚弱乏力、消渴引饮、浮肿、小便不利等病症。

鲍鱼:

具有养血柔肝、滋阴清热、益精明目、利湿行痹的功效,适用于阴虚内热、血枯经闭、乳汁不足、阴虚阳亢、夜盲内障,以及湿热内蕴所致的五淋、黄疸等病症。

益气补血,健脾养心。用于气血不足,心悸,失眠健忘,食少体倦,面色萎黄以及脾不统血所致的便血,崩漏,带下诸症。

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