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土鸡产业崛起老乡鸡180天土鸡抢占市场

2019-10-09 04:15:55来源:励志吧0次阅读

土鸡产业崛起 老乡鸡“180天土鸡”抢占市场

冬至前后,在媒体上被炒得沸沸扬扬的 速生鸡 事件对肉鸡市场产生了很大的冲击,市场上宰杀后的 速生 白羽鸡已经变得少人问津,相反,土鸡则成为市民购买首选。从市场上了解到,土鸡价格已上涨到35元/斤。同样,以土鸡为主要原材料的中式快餐销量也是大幅提升,国内领先的鸡肉米饭连锁品牌老乡鸡市场部负责人表示,十二月初至今,老乡鸡各门店销量同比上涨42%。土鸡产业快速发展近年来,随着生活水平的提高,消费者对家禽产品的需求已经由吃饱升级为吃好,由追求营养向追求口味的趋势发展,而土鸡的高营养价值重回消费者视野,被消费者认知与接受程度与日俱增。对此,中国农业科学院家禽科学研究所副所长戴有理表示,土鸡迎合了市场需求,在此情况下,速生、快大的肉鸡已经不能满足高端、个性化需求,而带有浓郁乡村特色、能够勾起大家童年时代美好回忆的土鸡渐渐受宠,成为质高价优的特色产品。值得关注的是,我国土鸡产业也在加速发展。戴有理表示,土鸡产业是国内育种专家和企业为了避开与国外品种的正面竞争,独辟蹊径而选择的一条自主发展之路,在中国市场具有一定的发展空间。同时,由于其市场份额明显提升,正带动相关产业快速发展。以老乡鸡为例,其位于安徽省合肥市肥西县三岗英山林场的肥西老母鸡家园,占地2200亩,首创 鸡文化 主题景观,游客可在家园观鸡、斗鸡、吃鸡、购鸡,在感受自然生态风光同时,还可以一睹生态养殖基地。180天土鸡是如何养成的?土鸡的鲜嫩美味相信很多人无法抗拒,但面对鱼目混杂的土鸡市场,消费者又无法辨别真正的土鸡,甚至于越来越多的农家乐,端上来的也未必是真正的 走地小母鸡 。除了农家自己放养的,作为养殖基地的土鸡是怎样养成的呢?资料显示,一般来说,肉鸡分为白羽速生型肉鸡和黄羽肉鸡两大类,可分成快速型、中速型和慢速型三大类,通常生长期在80天以下的归类为快速型,80~100天的为中速型,100天以上的就是慢速型,也就是俗称的土鸡。老乡鸡董事长束从轩介绍,决定土鸡品质的好坏,品种很关键。老乡鸡的食材原料就是采用着名的肥西老母鸡鸡种培育。 我们的鸡都是采用生态养殖的方式,放养时吃的是山间的草和虫,喝的是山间的清泉,而且保证每只鸡上市的日龄都在180天以上,所以肉质特别鲜香浓郁。 据介绍,老乡鸡从破壳而出的那一刻开始,它的一生就进入了全程的监控。每天吃什么,吃多少,日照时间多少都有记录,上市后这些资料也随时可以查询,而且老乡鸡在饲养过程中不使用任何的色素和激素。 老乡鸡 的慢哲学在速食文化流行的今天,老乡鸡反其道而行,老乡鸡的招牌菜品 肥西老母鸡汤 恰好印证了这一慢哲学。据了解, 肥西老母鸡汤 就是采用大别山生态散养的180天以上优质土鸡、配以百年祖传秘方,经精火熬炖而成。有安徽友甚至在论坛中发帖感叹, 三日不吃老乡鸡,食不知味。 老乡鸡研发团队接受采访时表示,肥西老母鸡汤汤清肉白,原汁原味,油而不腻,爽口劲道,是每天点餐率最高的一道菜。不过研发团队也表示,消费者的口味在不断的变化,目前他们也在不断推陈出新,研发出竹笋蒸鸡翅、鸡汁腊鱼、凤爪蒸豆米、香草鸡翅等系列菜品,以 健康、营养、美味、快速 的特色,赢得了广大消费者的青睐。据了解,老乡鸡快餐店实行24小时营业,并提供全天候外卖送餐服务。现在老乡鸡餐厅已达200余家,束从轩表示,老乡鸡还在持续发展中,未来会进一步扩大养殖规模。

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