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虫草花煲汤的方法有哪些?虫草花煲汤的营养价值是什么?[图]

2019-10-12 17:34:13来源:励志吧0次阅读

虫草是中药里比较名贵的药材,对人体有很多的好处,适当食用具有很多的补养功效,但是吃虫草也有许多要和注意的地方,那么虫草花煲汤的方法有哪些?虫草花煲汤的营养价值是什么?虫草花煲汤的方法有很多,下面就来详细了解吧。

1、虫草花煲汤方法

一、排骨玉米靓汤

主料:干虫草花10克、排骨400克、玉米2根、腊肉50克。

配料:油盐适量、胡萝卜50克、大料2朵、葱姜适量、料酒10毫升。

做法:

1、玉米切段、虫草花用水清洗干净后再泡20分钟、胡萝卜切滚刀块、葱切大段、姜切片。

2、腊肉切片。

3、排骨洗净放入冷水锅中,加入葱段、大料、姜片、开大火煮开。

4、倒入料酒去腥。

5、撇去血沫后放入玉米段煮10分钟后放入泡好的虫草花以及泡虫草花的水和腊肉。继续中小火煮30分钟。

6、正在煮制的靓汤中放入盐、鸡精调味,即可出锅。

二、虫草花炖鸡

主料:虫草花20克、鸡一只(去皮)。

配料:枸杞20克、姜2-3片、红枣2颗、椰枣1颗。

做法:

1、鸡汆水洗干净备用,虫草花,枸杞,红枣洗干净,红枣去核。

2、全部材料放入炖盅,加入水。

3、放入大锅里,加水,炖上2个小时,加盐调味即可。虫草花炖鸡能益肾阳,补肺阴,止血化痰,健脾益胃。总的来说虫草花炖鸡有益肝肾、补精髓、止血化痰的功效。

三、煲瘦肉

主料:虫草花15克、猪肉200克。

配料:枸杞10粒、姜丝适量。

做法:

1、将虫草花冲洗,用清水略微浸泡。

2、把猪肉剁成肉糜,或者直接买肉糜。将肉糜倒入炖盅,然后用勺子将平铺满炖盅底部。

3、然后将虫草花及浸泡它的水一同倒入炖盅。

4、姜切成丝,枸杞洗净倒入炖盅。

5、加水装满炖盅。

6、最后,将炖盅放入蒸锅,蒸锅中注水至接近炖盅口。中火煮开后转文火炖2个小时即可。

温馨提示:猪肉可选3分肥7分瘦的,这样炖出来的肉口感会比较好。口味淡的人,或者只饮此汤不搭配其他菜同食的,不用加盐,非常鲜甜。

四、石斛虫草花煲汤

主料:瘦肉250克、虫草花50克、石斛30克。

配料:百合20克、麦冬10克、蜜枣1个。

做法:

1、将瘦肉洗净,切成块。

2、将虫草花、石斛、百合、麦冬、蜜枣等材料洗净。

3、汤煲内加入适量的水,将所有煲汤的材料一起放入。

4、盖上锅盖,大火烧开后,表面会有一层浮沫,用汤勺将浮沫撇去。

5、再开小火慢慢煲1.5个小左右,关火前5分钟加盐即可。

特点:石斛千年以来它一直和灵芝、人参、冬虫夏草等一样被列为上品中药。与虫草花煲汤有滋阴养肺、增强免疫力的功效。

2、虫草花煲汤的功效

虫草花性质平和,不寒不燥,对于多数人来说都可以放心食用。

1、喘止咳,对于秋季容易干咳的人们,可以用虫草花来熬汤,可以滋润喉咙,利于肺气肿和气管炎。

2、壮阳补肾、增强体力和精力,对于恢复头脑清醒和提高大脑记忆力都有良好作用。

3、改善心脑血管疾病的“良药”,因为虫草花可以降血压、降颅压,同时对于脑血栓、冠心病、手足麻木等症状都有缓解的作用。

4、虫草花具有消炎杀菌的作用。对于抗菌、抗炎、抗癌、抑癌都有明显的疗效。

5、美容功效。虫草花还有润肌养颜的功效,尤其可以快速消除女性的“蝴蝶”斑。

6、抗衰老。经常服用虫草花的女性可以明显感觉自己的内分泌系统减缓了衰老程度,因为虫草花可以很好地调节内分泌和免疫系统,起到抗衰老的作用。

7、虫草花对于缺氧、疲劳有缓解的作用,适合经常脑力劳动者和长期使用电脑的白领上班族服用,抗疲劳和缓解缺氧有不错的效果。

3、虫草的选购技巧

1、虫草规格,这是影响价格最大的因素,虫草越大,价格也就越贵,2000条/公斤的虫草和4000条/公斤的虫草价格相差一倍以上。2000条/公斤的虫草和3000条/公斤的虫草价格相差50%左右。现在一般网上所售虫草很多商家不标规格(条数),若你买了,后来再知道价格高了,也无法理论,所以请一定在买之前跟商家问清楚了,这是决定价格的最大因素。

2、虫草的干度,虫草晾干后干度一般在97%左右,虫草价格昂贵,如果买回去干度不够的虫草会让用户损失很大。一般业内全干的概念是,虫体用手捏不变形,草体大角度弯曲容易折断,自然气候下晾晒不掉份量。

如:90%的干度下的3000条/公斤的虫草价格是1克95元,全干后价格应该是100÷0.9=105元,而它的条数也因为干度的上升变到(3000条/0.9公斤=3300)条了,实际上就是3300条的草价格是1克是105元/克,这下对比出来的价格就很实在了。如果你说看不出来到底干度在多少,教你一个简单的方法,从一袋里随便拿出10多克,晾到不掉份量或用电吹风加速吹干至不掉份量,最后所剩份量除以原先未干之前的份量就可以准确求出干度了。业内秘密哦,只需自己知道,且勿张扬。

3、虫草的颜色,正宗的虫草颜色是淡黄和黄棕色,而虫草放久之后颜色会越来越不好,慢慢地发黑,此外,很多地方的虫草也有挖出来颜色就不是黄亮的,都影响价格。

如:好颜色的3300条/公斤和一般颜色的3000条/公斤的价格可能一样,也就是说好颜色的虫草与一般颜色的上一个等级规格的虫草同价,同等规格的虫草不同颜色的差价一般在5-10元不等。极品颜色差价更多。

4、断条(串条)的多少,由于虫草易折断的特性,在采挖、清洗、晒干、运输过程中不可避免有些会折损,折损后一般都使用竹签穿起来,同样规格的虫草断条越多价格越低。一般断条的市场价格是同规格整支虫草的60%左右。专卖店里一般是把断条去掉,断条价格降低卖,再把精选草价格摊上去卖的。所以在统货中见到断条也不要奇怪。

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